Keto
Tajemnice odchudzania
Obecnie stawia się na głowie zasady zdrowego odżywiania. Opierają się one na koncepcji „Talerza Zdrowego Żywienia”, który zastąpił tradycyjną piramidę. Według Narodowego Centrum Edukacji Żywieniowej (NCEŻ) i WHO kluczowe zasady to połowa talerza dla warzyw i owoców, 1/4 zajmują kasze, brązowy ryż oraz pieczywo razowe. Druga ćwiartka to miejsce dla ryb, chudego mięsa, jaj oraz nasion roślin strączkowych. Niby proste i przejrzyste zasady, dlaczego jednak wciąż poszukujemy skuteczniejszych metod na zgubienie zbędnych kilogramów?
Świat tyje na potęgę. Według Światowej Organizacji Zdrowia od roku 1975 liczba osób dorosłych cierpiących na nadwagę i otyłość wzrosła trzykrotnie, a wśród dzieci i młodzieży prawie pięciokrotnie. Szacuje się, że na nadwagę chorują już ponad 2 mld ludzi, na otyłość ponad 800 mln. Nic dziwnego, że odchudzanie stało się naszym priorytetem. Niestety nie wszystkie diety przynoszą oczekiwane efekty. Po okresie szybkiego chudnięcia diety cud wzmagają efekt jo-jo. Mają też fatalne skutki zdrowotne.
Diety rekomendowane
W rankingu najlepszych diet na 2025 rok według U.S. News & World Report, miano najlepszej diety odchudzającej (Best Weight Loss Diet) otrzymał program WeightWatchers (WW). Doceniono go za elastyczność, silne wsparcie społeczności oraz skuteczność w długofalowej zmianie nawyków.
Dieta szybkiego odchudzania to dieta Jenny Craig. Jej program zajął pierwsze miejsce w kategorii tempa utraty nadmiernych kilogramów, wyprzedzając m.in. dietę Keto i SlimFast.
Najzdrowszą jest dieta śródziemnomorska, uznana za najbezpieczniejszy i najbardziej zrównoważony sposób na utrzymanie wagi przez całe życie.
Których lepiej unikać?
Na dole wspomnianego rankingu znalazły się:
1. Raw Food (witarianizm) – za dietę ekstremalnie trudną do przestrzegania i niosącą ryzyko niedoborów (m.in. witaminy B12) oraz zatruć pokarmowych przez brak obróbki termicznej.
2. Dukana – za nadmierną podaż białka przy jednoczesnym drastycznym ograniczeniu węglowodanów i tłuszczów, co może obciążyć nerki i wątrobę.
3. Keto – za bardzo wysoką zawartość tłuszczów nasyconych i eliminację wielu grup zdrowych produktów (owoce, strączki), co negatywnie wpływa na zdrowie serca.
Szybka, ale ryzykowna
Dieta ketogeniczna, której wielbicieli wciąż przybywa, stawia na głowie zasady zdrowego odżywiania. Jej podstawą jest drastyczne ograniczenie węglowodanów na rzecz zwiększenia spożycia tłuszczów, co ma prowadzić do stanu ketozy (stąd nazwa diety), w którym organizm zaczyna spalać tłuszcz jako główne źródło energii. W normalnych warunkach ciało czerpie energię głównie z węglowodanów, które są przekształcane w glukozę.